初味寿司本店

初味寿司に、ようこそ

昭和３９年創業「初味寿司」の、玄関をあけてアプローチを進んでいくと、江戸の寿司屋の屋台を模した庇（ひさし）があるカウンターがお出迎えします。

カウンターは黒御影石。床はこだわりの笏谷石。そして５ｍを超える一枚ガラスのネタケースの中は、地元市場仕入れた旬の魚たちが並んでいます。

シャリは、奥越産コシヒカリを越前市赤谷町の名水で炊き上げ、
相性の良いまろやかな山吹酢と合わせ仕上げています。

五感で味わう至福のひと時を、ごゆっくりとご堪能ください。

会食や法事、色々なイベントにも

２階大部屋（８人～２０人）

２階８畳間（４人～６人）

１階囲炉裏部屋（４人～８人）

足や膝の負担が少なく、お食事と会話を楽しんでいただけますようにテーブルと椅子に、１階の囲炉裏部屋は一部が足を下ろし腰掛けできるようになっています。

オリジナル商品

福井県の伝統的発酵食品「鯖へしこ」を使ったオリジナル商品

【越前　鯖へしこチーズ】
（要予約）

鯖の糠漬け「へしこ」をマスカルポーネチーズと合わせてクリーミーに仕上げました。野菜スティックのディップにするのが一押しです。また、辛口の日本酒や切れ味の良い白ワインとも抜群に合います。
鯖へしこの新しい楽しみ方のひとつとして、生まれた商品です。
姉妹商品の「越前鯖へしこバター」は無塩バターと合わせたもので、調理等にお使いいただくのがおすすめです。