初味寿司 本店 – 昭和39年創業、旬の魚と地元の名水で炊き上げたシャリ。季節に合わせて出される料理と一緒にご堪能下さい
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初味寿司について

昭和39年創業「初味寿司」の、玄関をあけてアプローチを進んでいくと、江戸の寿司屋の屋台を模した庇(ひさし)があるカウンターがお出迎えします。

カウンターは黒御影石。床はこだわりの笏谷石。そして5mを超える一枚ガラスのネタケースの中は、地元市場仕入れた旬の魚たちが並んでいます。

シャリは、奥越産コシヒカリを越前市赤谷町の名水で炊き上げ、
相性の良いまろやかな山吹酢と合わせ仕上げています。

ようこそ、いらっしゃいませ。
五感で味わう至福のひと時を、ごゆっくりとご堪能ください。

本日のおすすめ

2021年10月18日(月曜日)

サンマ、鱈の白子(だだみ)、イワシ、真鯖、太刀魚、甘エビ、金目鯛、バイ貝、生カジキ

会食や法事、色々なイベントにも

2階大部屋 8人~20人

2階大部屋(8人~20人)

2階8畳間(4人~6人)

2階8畳間(4人~6人)

1階囲炉裏部屋(4人~8人)

1階囲炉裏部屋(4人~8人)

足や膝の負担が少なく、お食事と会話を楽しんでいただけますようにテーブルと椅子に、1階の囲炉裏部屋は一部が足を下ろし腰掛けできるようになっています。

オリジナル商品

福井県の伝統的発酵食品「鯖へしこ」を使ったオリジナル商品

【越前 鯖へしこチーズ】
(要予約)

鯖の糠漬け「へしこ」をマスカルポーネチーズと合わせてクリーミーに仕上げました。野菜スティックのディップにするのが一押しです。また、辛口の日本酒や切れ味の良い白ワインとも抜群に合います。
鯖へしこの新しい楽しみ方のひとつとして、生まれた商品です。
姉妹商品の「越前鯖へしこバター」は無塩バターと合わせたもので、調理等にお使いいただくのがおすすめです。

他に類の無い珍味

蟹乃醤
【越前蟹乃醤 えちぜんかにのしょう】
(冬期仕込み、数量限定)

越前蟹のメス(地元では「セイ甲蟹」という)を、生きたまま特製醤油ダレに漬け込んだものです。蟹の旨味を凝縮した朱色の卵の内子、プチプチとした食感の外子、生ならではのトロリとした蟹身の3種の味が楽しめます。日本種との相性は最高で、リピート率が高い商品です。

初味寿司 本店

〒918-8005
福井県福井市みのり2-3-12
TEL
0776-36-7017
定休日
日曜日
営業時間
11:00~14:00
17:00~23:00